Page 1
Estándar

CÓSMICA, historia de una cerveza madrileña (ɔ)

By • On • In AVLAB, FOODLAB, MEDIACIÓN

photo

“Es necesario hackear el sistema, trabajar en abierto, participar del procomún.” David Rodríguez, durante la presentación de la cerveza Virutas en Off Limits. Noviembre de 2013

Pocos meses antes curioseaba entre la oferta de Medialab-Prado y daba con el cartel que me guiñaría el ojo esa tarde de finales de verano.

Desarrollo de un prototipo y una comunidad activa alrededor de la cerveza artesana, leía en el acerca de.

Sigue leyendo la entrada de Germán, vecino del Barrio de las Letras y reciente productor de cerveza, gracias a la comunidad de Medialab Prado.

D.

Vídeo

Cook it your self! Taller abierto de hackeo alimentario

By • On • In Proyectos 2013
No comemos comida: consumimos productos que fabrica y distribuye la industria alimentaria. Este tesitura está creando que estemos perdiendo la memoria de los alimentos o lo que es peor que se acaben desdpilfarrando a toneladas.Nosotros, no somos cocineros, somos hackers entre fogones, dispuestos a romper el código alimentaria para echar abajo la barreras que nos impiden ser algo más que consumidores de nuestros propio destino gastrónomico.

Tienes un proyecto sobre sobreranía alimentaria, reciclaje de comida, iniciativa contra el FOOD WASTE, quieres repensar como compartir o repensar la mesa y el mantel, vives de hacer tupper para tus amigos, haces mermelada cunado vas al pueblo y recojes lo que sobre de la cosecha, quieres montar un grupo de apoyo mutuo para ayudar a tus vecinos que más lo necesitan o un banco de alimentos en tu barrio, te gustaría aprender las recetas de tu abuela o entrar en un grupo autoorganizado para fabricar tu propia cerveza,… pues únete a nuestro Taller de Hackeo Alimentario: Cook it your Self!

Acciones en marcha:

Todos los viernes nos juntamos en Medialab-Prado los auténticos hackers de la Gastronomía.
Taller abierto de hackeo alimentario, todos los viernes 18:00 en la Cantina del Medialab Prado de Madrid http://medialab-prado.es/article/donde_y_cuando

Vídeo

Foodsharing: Estrategias contra el despilfarrio alimentario

By • On • In Proyectos 2013

En la Unión europea se producen 89 millones de toneladas de excedentes alimentarios, 179 kilogramos por habitante (Comisión Europea).

En España se producen 7,7 millones de toneladas de excedentes alimentarios (FAQ)

Con las cifras que tenemos oficiales, si cogiéramos todo lo que se tira en tiendas, restaurantes y casas particulares de Estados Unidos y la Unión Europea, solo con eso tendríamos cuatro veces más alimentos de los necesarios para los mil millones de personas que pasan hambre en el mundo. (Tristan Stuart)

Foodsharing es un grupo de trabajo cuyo objetivo es servir de plataforma para desarrollar estrategias que combatan el despilfarro alimentario. Se trata de un espacio abierto a la participación de cualquier persona que esté interesada en entrar en una comunidad activa que rescata excedentes alimentarios, que los comparte, que ayuda a distribuir excedentes allá donde se necesiten o se vayan a dar uso.

Los antecedentes de esta plataforma están en la Cena Freegan y en Comida Basura, colectivos de activistas que organizaban acciones protesta contra el despilfarro de alimentos rescatándolos de los cubos de basura de las ciudades y preparándolos en cena populares con el objetivo de visibilizar como por razones económicas los comercios desperdician alimentos en perfecto estado de conservación.

Acciones en marcha:

Disco Sopa

  • Los eventos Disco Sopa son un formato abierto y libre que se origina en Alemania (Shinippeldisko) y se han hecho muy populares por toda Europa, que mezcla lo participativo, lo lúdico y la concienciación contra el despilfarro.
  • La intención es sensibilizar sobre los retos y formas de actuar, mediante un encuentro ciudadano en el que se involucra por medio de una fiesta a la participación de todos los asistentes en la preparación de una gran comida popular.
  • Hasta al fecha se han organizado dos Disco Sopa en la ciudad de Madrid: Medialab Prado en Off Limits.

Foodsharing.es

  • Foodsharing.es es un marketplace abierto y gratuito para que personas, productores, fabricantes, y comercios puedan intercambiar y reutilizar excedentes alimentarios. Compartimos alimentos para resaltar la dimensión ética y sentimental de la comida.

Cómo encontrar este grupo:

Estándar

Acción Foodie: Activismo gastronómico

By • On • In Proyectos 2013

Un sábado al mes, The Foodie Studies organiza junto con MediaLab Prado Madrid una sesión abierta llamada Acción Foodie.

Son sábados hechos para debatir lo que preocupa a un cada vez más amplio grupo: los foodies. Gente que viaja, aprende y busca lo mejor al mejor precio para alimentarse y que comparte este conocimiento con quienes le rodean para conseguir una nueva forma de ver la gastronomía.

Los foodies son inquietos en las redes sociales y reivindican su visión de la gastronomía a través del Activismo gastronómico.

Acciones en marcha:

Sábados de Acción Foodie

Las actividades son gratuitas y abiertas a la participación, más información en:

Estándar

Community Brewery: Fermentado lo local desde la cerveza

By • On • In Proyectos 2013
Manufactura cervecera de uso comunitario. A partir de la experiencia de los grupos de creación de Cerveza Artesanal.
Proyecto de trabajo para explorar como crear una Manufactura cervecera de uso comunitario (principalmente para productores y aficionados del Barrio de las Letras) para Compartir herramientas, trucos, recetas, ingredientes, en fin, compartir del experiencia de producir cerveza casera.Desarrollo de un prototipo y una comunidad activa alrededor de la cerveza artesana en dos objetivos:

  • Propuesta de creación y organización de un grupo de trabajo para producir de un modo colectivo cerveza artesana. Centrada en la participación local como recurso de uso vecinal y en explorar modelos de desarrollo posteriores.
  • Ciencia aplicada y club de productores para intercambio de conocimiento recetas, trucos, herramientas.

¿Dónde nos puedes encontrar? Todos los viernes en la Cantina del Medialab Prado de Madrid.

Organiza #foodlab
Contáctanos: tinapaterson@gmail.comcommunitybreweryblog.wordpress.com
Cósmica: http://germanicoelemento.com/cosmica-historia-de-una-cerveza-madrilena