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Galería

Ya puedes visitar Miniponics: un proyecto de cultivo sostenible

Un proyecto del grupo de trabajo Acuapónico: Cultivar la autonomía alimentaria.

El cultivo Acuapónico es un sistema de producción sostenible de alimentos que combina el cultivo vegetal con el pescado. Es una de las mejores maneras de producir alimentos en la ciudad, ya que apenas ocupa espacio. Los excrementos del pescado alimentan las plantas, y las plantas limpian el agua para los peces. Como no se desperdicia ni una gota, ni se producen residuos, el acuapónico se define el modelo más sostenible y ecológico de cultivo en interior.

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La Sociedad Gastronómica: Servicio fino y esmerado con simpatía y agrado

Memoria de un proceso creativo alrededor del hackeo alimentario, el arte y el humor.

En 2010, España era una potencia culinaria. Ferrán Adriá estaba en la cumbre de la cocina mundial. Los restaurantes eran mucho más que simples espacios de encuentro y ya no servía comida, sino emociones. Las cocinas se convirtieron en laboratorios. Del hambre de la guerra a la cocina molecular en sólo una generación, la sociedad y la industria españolas aplaudieron la creación de una alta gastronomía de valores incontestables.

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